Você descobriu árvores mais velhas cheias de bagas pretas maduras perto de você? Em seguida, pegue uma cesta e escolha alguns – e use-os para preparar nossa receita de geléia de sabugueiro! Isso não é nada difícil e oferece variedade no seu prato de café da manhã!
Ingredientes
- 600 g de sabugueiro
- 1/2 limão
- 1/2 Maçã
- 300 g conservando açúcar 1:1
preparação
- Para processar as bagas de sabugueiro, colha apenas bagas escuras ou as panículas com as bagas. Lave os talos de sabugueiro colhidos, em seguida, encha uma tigela grande com água e estique as bagas com um garfo.
- As bagas verdes e vermelhas ainda verdes devem flutuar na superfície da água – certifique-se de peneirá-las. Lave as bagas escuras e maduras, coloque-as num tacho e aqueça durante alguns minutos sem adicionar água e deixe cozer suavemente até que as bagas de sabugueiro estejam macias e parcialmente rebentadas.
- Coe as bagas através de um coador (por exemplo, uma frota lotte) ou uma peneira fina de metal até obter cerca de 200g de suco. Despeje o suco em uma panela, adicione o suco de meio limão, meia maçã ralada e o açúcar de preservação.
- Misture tudo e ferva por 4 minutos (ou dependendo do tipo de açúcar de conservação) – mexendo sempre. Em seguida, faça um teste de gelificação e encha os potes de geléia que foram lavados com água quente, feche e vire de cabeça para baixo por 5 minutos.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 176kJ2%energia
- 42kcal2%calorias
- 10g4%carboidratos
- 0g0%Gordura
- 0g0%proteína
Receita de geleia de sabugueiro: capture o aroma do verão
Geléia de morango, cereja e damasco são muito boas – mas de vez em quando tem que ser uma geléia incomum. Você sente o mesmo? Então você deve começar rapidamente a preparar nossa receita de geléia de sabugueiro! O sabugueiro está na temporada em agosto e setembro – colha os sabugueiros para a própria receita de geléia de sabugueiro, se você tiver a chance.
Muitas vezes você encontrará o que procura em clareiras florestais ao abrigo de árvores de folha caduca altas, ao longo de taludes ensolarados e margens de estradas ou em áreas de fazendas abandonadas e áreas semelhantes anteriormente cultivadas. Claro que você também pode obter os sabugueiros no mercado ou no departamento de frutas e legumes.
Descrevemos na receita a melhor forma de selecionar o sabugueiro para conservar e como cozinhar os sabugueiros. Aliás, a maçã que listamos em nossa receita de geleia de sabugueiro melhora a capacidade de gelificação, já que o sabugueiro tem um baixo teor de pectina.
Você também pode usar as flores do ancião – por exemplo. B. como um chá!
Graças ao açúcar preservador, a compota caseira dura muito tempo – e, portanto, também é ideal como um pequeno presente. No entanto, é importante que os copos em que você enche a geleia quente sejam absolutamente estéreis.
Então, antes de encher os potes com geléia, você precisa esterilizá-los! A barra de acordo com a nossa receita de geleia de sabugueiro fica melhor com produtos de confeitaria doces, como éguas, brioche, croissants ou pão de passas.
Experimente-os com queijo de cabra ou brie também! Se ainda for muito cedo para colher as bagas, colha as flores entre maio e julho, seque-as e use-as para preparar o chá de sabugueiro.
Para fazer isso, coloque duas colheres de chá cheias em uma xícara e despeje água fervente sobre ela, coloque uma tampa e deixe em infusão por cinco minutos.
Se você tiver frutas sobrando, você pode usá-las para fazer muitas outras iguarias, como Doce de batata e maçã .
