Whey não é feito apenas de soro desidratado . Este produto rico em aminoácidos e BCAA também contém adoçantes . Estas substâncias conferem a este suplemento alimentar um sabor muito doce e também ajudam a mascarar o sabor das proteínas.
Nessas condições, por que alguns atletas e fisiculturistas preferem consumir proteína em pó sem adoçantes? Esses aditivos são realmente inofensivos e por que os culpamos? Obtenha respostas para essas perguntas nas linhas a seguir.
Resumo
- O que são adoçantes e por que eles são encontrados no soro de leite?
- Existe algum perigo em consumir proteína em pó contendo adoçantes?
- Escolhendo um soro de leite sem adoçantes: nosso conselho
O que são adoçantes e por que eles são encontrados no soro de leite?
Os adoçantes são compostos sintéticos destinados a substituir o açúcar em um produto alimentício. Esta substituição é necessária para reduzir a ingestão calórica do produto em questão, conferindo-lhe um sabor adocicado. Assim, o consumidor poderá saborear uma pequena iguaria com sabor adocicado sem consumir nenhum açúcar per se.
Para os produtores de soro de leite e proteína em pó, a adição de um adoçante é necessária para mascarar o sabor do soro de leite cru. O soro desidratado tem um sabor pronunciado, que é bastante desagradável na boca. Sem adoçante e sem aromatizantes, esta proteína em pó não possui as qualidades de sabor para uma suplementação agradável. Atletas e entusiastas do fisiculturismo podem rapidamente se afastar dele para encontrar outra maneira de complementar sua ingestão de proteínas.
Ao adicionar adoçantes ao soro de leite, ele terá um sabor muito mais propício ao seu consumo e, portanto, à sua comercialização. Como indicado acima, essas substâncias são principalmente isentas de calorias. Além disso, com seu poder adoçante muito superior ao do açúcar branco, sua introdução no soro de leite ou proteína em pó não fará explodir as calorias ingeridas.
Existe algum perigo em consumir proteína em pó contendo adoçantes?
À primeira vista, os adoçantes têm todas as qualidades que melhoram o soro de leite sem as desvantagens do açúcar. Eles são centenas de vezes mais doces que o açúcar comum e contêm poucas calorias. No entanto, alguns estudos questionam a segurança desses compostos.
Nos últimos anos, os pesquisadores têm se interessado particularmente pela sucralose . Este organoclorado é, até à data, um dos adoçantes mais utilizados juntamente com o aspartame. De acordo com os estudos “Sucralose afeta respostas glicêmicas e hormonais a uma carga oral de glicose e “Sucralose, um adoçante organoclorado sintético: visão geral de questões biológicas , esse substituto do açúcar pode interromper o metabolismo de várias maneiras. Assim, a ingestão repetida promoveria desequilíbrios hormonais , distúrbios metabólicos e distúrbios da flora intestinal. Infelizmente, a sucralose é um dos aditivos mais comuns no soro de leite e outras proteínas em pó.
Deve-se notar que o atleta de alto nível ou lazer é, em princípio, levado a consumir soro de leite por um período bastante longo. Esse fator deve nos encorajar a ser mais exigentes e vigilantes sobre a composição dos pós de proteína. Da mesma forma que em sua alimentação cotidiana, seria necessário investigar a natureza e a origem de cada um dos ingredientes.
O poder adoçante dos adoçantes também seria prejudicial para atletas e fisiculturistas. Por exemplo, a sucralose é até 700 vezes mais doce que o açúcar comum. Ao tomar seus shakes de soro de leite, você gradualmente acostumará seu cérebro a esse sabor excessivamente doce.
Gradualmente, procuraremos esse sabor doce em nossa dieta diária ou em outros suplementos alimentares que consumimos. Paradoxalmente, ao escolher um pó de proteína “sem açúcar”, mas adoçado, o consumidor é incentivado a consumir uma quantidade cada vez maior de açúcar.
Você entenderá, seja qual for o seu nível, aconselhamos fortemente que você escolha um soro de leite sem aditivos e sem adoçantes.
Escolhendo um soro de leite sem adoçantes: nosso conselho
Muitas marcas hoje entendem a preocupação dos atletas em relação aos perigos dos adoçantes. Após um período de demonização do açúcar nos últimos anos, alguns deles estão começando a oferecer proteínas naturalmente adoçadas com açúcares integrais, por exemplo (açúcar de cana não refinado, açúcar de bordo, etc.).
Ainda assim, há duas opções para os interessados em como consumir um soro de leite sem adoçantes : ou decidem tolerar o sabor sem açúcar, ou acrescentam uma fonte de açúcar mais saudável e adaptada.
No primeiro caso, o soro proporcionará todos os seus benefícios. Ele fornecerá uma boa dose de aminoácidos e BCAAs para ganho de massa ideal e/ou melhor recuperação muscular. Lembre-se, no entanto, que tomar proteína em pó deve ser uma fonte de prazer e não um constrangimento.
Para a segunda solução, ou seja, misturar soro de leite com uma fonte de açúcar, não é uma má ideia! Ao contrário da crença popular, os carboidratos não são necessariamente ruins no contexto esportivo , muito pelo contrário. Uma bebida de recuperação deve ter aproximadamente a mesma concentração de partículas que o sangue. A adição de hidratos de carbono permite obter uma bebida isotónica mais propícia à reidratação, à assimilação de aminoácidos e à recarga das reservas de glicogénio.
Idealmente, seja para um atleta de resistência ou musculação, um shaker de soro de leite diluído conterá idealmente 5% (p/p) de carboidratos. Atenção, essa concentração não deve ser confundida com a porcentagem de carboidratos no pó seco do produto!
Esses carboidratos podem assumir diferentes formas, como, por exemplo, açúcar de cana integral e não refinado. Corretamente dosado, este açúcar rico em oligoelementos permite uma efetiva reidratação e reposição dos estoques de glicogênio, além do efeito benéfico das proteínas nas fibras musculares: suficiente para otimizar sua fase de recuperação pós-treino, sem consumir aditivos!
